蟑媽媽的小熊燒(雞蛋糕食譜)

2013-06-20

 

雞蛋糕，這個台灣很平常的小點心，小時候放學同學都會湊一些銅板一塊買來吃~~

在家附近，只要到了中小學放學時，都很容易看到雞蛋糕攤販的身影~

這東西不難，但食品加工業的科學化與黑心商人的喪盡天良~

你要保證吃到一口安全的雞蛋糕只怕也有困難...

別小看雞蛋糕那麼簡單的東西，為了雞蛋糕成品的穩定性，的確是可以加入部份額外的[東西]~

不聊這個了~ 

還是趕快來說說蟑媽媽的小熊燒吧!!

直接看食譜(1份/9隻小熊)囉!!

1.低筋麵粉 50g

2.雞蛋(全蛋 1顆約50g)

3.糖 30~50g(依個人喜好)

4.牛奶 15cc

5.泡打粉(無鋁) 1/4茶匙 

製作過程~

A.粉漿部份

1.將全蛋和白糖一起打勻(用打蛋器即可，不用打蛋機打發)

2.放入低筋麵粉(過篩),接著將牛奶分2~3次放入拌勻致無麵粉顆粒

3.放入泡打粉拌勻後~~置入冰箱冷藏2~3小時

B.實際操作

 

▼小熊模具，各大烘焙店均有出售

▼每次注入粉漿前，一定要清理乾淨

▼第一次燒烤.上點奶油(後面就不用了)

▼注入粉漿

▼火就是這麼大就可以了

▼約3-4分鐘就可以翻面

▼翻面後約2分鐘就可以起鍋

▼這是2份的量，可以做18個

 

 

後記：

1.第一面一定比較漂亮

2.因為沒不當的[添加劑]，所以儘量趁熱吃!!

露營時很好操作，清潔工作也簡單，重點是可以親子一起合作，邊玩邊吃^^

_完_