2015-10-24
『大俠愛吃漢堡包 純正牛肉真是好 香港市民添口福 吃完就是乖寶寶』~
不是大俠又想吃漢堡怎麼辦,不用怕,老蟑做一次給你看~
好吃的漢堡中每個元素都很重要,當然自己做的食材看的見,也就更放心囉!!
首先我們先準備漢堡肉的食材 ( 份量:8塊 ):
1.洋蔥半顆~1顆(切丁)
2.牛絞肉300g
3.豬絞肉300g
4.全蛋1顆
5.麵包屑30g:白吐司1片絞碎(可利用果汁機等)
6.鮮奶30g
7.醬油1大匙、鹽適量、白胡椒
8.薑末或米酒少許(去腥)
以上食譜,均可按個人口味等加以斟酌予調整。
▼準備好食材就可以開火囉,下點油(或是無鹽奶油少許),先將洋蔥炒軟
▼把炒軟放涼後的洋蔥與食譜中其他食材放入鋼盆中
▼用手攪拌+摔打
分割整形前,建議你可以先取50g整圓後壓成肉餅狀,放入剛才炒完洋蔥的鍋裡先煎熟試一下味道,適度調整~
沒有問題後,準備一張保鮮膜鋪於桌面~
▼ 手上抹點油,即可秤重>分割>甩打>整型 (參考: 一塊約90~100g)
▼做好4塊漢堡肉後,再蓋上一張保鮮膜
▼收邊,開始摺疊
▼4個一疊,一個中型樂扣保鮮盒剛好放8個,然後丟冰箱冷凍庫,要用再拿
漢堡麵包的部分,老蟑也是自製的,因為不是人人有時間自己做,所以就不提了~
全聯超市與大量販店都有賣漢堡麵包,只是很空洞沒有飽足感~
漢堡的組合,人人各有巧妙不同,這裡跟大家簡單分享一下老蟑的"大俠漢堡包"囉^^
▼先取一顆洋蔥,橫切、上炭火烤,去除辛辣味 ;
等烤網上有空位就可以接著烤麵包~
▼放上漢堡包底部 > 美生菜 > 烤洋蔥
另一頭,老婆已經開始煎漢堡肉,鍋中漢堡肉煎好時直接加上cheese
鍋邊可同時炒一點奶油菇(磨菇、鴻喜菇)
▼ 漢堡肉+cheese融化後即取出堆疊,
再依序加上番茄>沙拉醬、黃芥末醬、番茄醬>奶油菇>漢堡麵包頂層
▼盤中,可在加點波浪薯條
再來一個大杯可樂,孩子肯定愛死你囉!!哈哈!!
後記:
如果你喜歡在營地搞點廚房的事,又不想大張旗鼓累死自己,這個漢堡包當晚餐也是ok的^^
人多的話辣雞翅,pizza再來一下,也挺搭的~
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