2015/10/28

大俠愛吃漢堡包 ( 漢堡肉食譜 )

2015-10-24
 
 
大俠愛吃漢堡包  純正牛肉真是好 香港市民添口福 吃完就是乖寶寶』~
 
不是大俠又想吃漢堡怎麼辦,不用怕,老蟑做一次給你看~

好吃的漢堡中每個元素都很重要,當然自己做的食材看的見,也就更放心囉!!
 
首先我們先準備漢堡肉的食材 ( 份量:8塊 ):
 
1.洋蔥半顆~1顆(切丁)
 
2.牛絞肉300g
 
3.豬絞肉300g
 
4.全蛋1顆
 
5.麵包屑30g:白吐司1片絞碎(可利用果汁機等)
 
6.鮮奶30g
 
7.醬油1大匙、鹽適量、白胡椒
 
8.薑末或米酒少許(去腥)
 
以上食譜,均可按個人口味等加以斟酌予調整。
 
▼準備好食材就可以開火囉,下點油(或是無鹽奶油少許),先將洋蔥炒軟
 
▼把炒軟放涼後的洋蔥與食譜中其他食材放入鋼盆中
 
▼用手攪拌+摔打
 
分割整形前,建議你可以先取50g整圓後壓成肉餅狀,放入剛才炒完洋蔥的鍋裡先煎熟試一下味道,適度調整~
 
沒有問題後,準備一張保鮮膜鋪於桌面~
 
 ▼ 手上抹點油,即可秤重>分割>甩打>整型 (參考: 一塊約90~100g)
 
▼做好4塊漢堡肉後,再蓋上一張保鮮膜
 
▼收邊,開始摺疊
 
▼4個一疊,一個中型樂扣保鮮盒剛好放8個,然後丟冰箱冷凍庫,要用再拿
 
漢堡麵包的部分,老蟑也是自製的,因為不是人人有時間自己做,所以就不提了~
 
全聯超市與大量販店都有賣漢堡麵包,只是很空洞沒有飽足感~
 
漢堡的組合,人人各有巧妙不同,這裡跟大家簡單分享一下老蟑的"大俠漢堡包"囉^^
 
▼先取一顆洋蔥,橫切、上炭火烤,去除辛辣味 ;
 
等烤網上有空位就可以接著烤麵包~
 
▼放上漢堡包底部 > 美生菜 > 烤洋蔥
 
另一頭,老婆已經開始煎漢堡肉,鍋中漢堡肉煎好時直接加上cheese
 
鍋邊可同時炒一點奶油菇(磨菇、鴻喜菇)
 
▼ 漢堡肉+cheese融化後即取出堆疊,
 
再依序加上番茄>沙拉醬、黃芥末醬、番茄醬>奶油菇>漢堡麵包頂層
 
▼盤中,可在加點波浪薯條
 
再來一個大杯可樂,孩子肯定愛死你囉!!哈哈!!
 
 
後記:
 
如果你喜歡在營地搞點廚房的事,又不想大張旗鼓累死自己,這個漢堡包當晚餐也是ok的^^
 
人多的話辣雞翅,pizza再來一下,也挺搭的~
 
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