2012/10/08

荷蘭鍋烤Pizza(vegetarian)

2012-10-06

10月份雜事很多,要出門露營有點要碰運氣,難得有點閒功夫,就先在家動手試試荷蘭鍋烤pizza~

下次到營地又可增添一些變化^^


上youtube看了一些老美的教學影片,就很衝動的跑去全聯買了一些食材~

因為家中長輩都吃素,所以今天就做蔬菜pizza~

另外只買了一點蔬菜.玉米粒.甜椒等... 

先做麵皮囉!!

比例就是>高筋麵粉 : 低筋麵粉 : 水 = 1 : 1 : 1 or 1.25:1:1.25;

(pizza的餅皮有很多種,所以各種食譜多少都有差異;有的只用高筋麵粉的也可以)

食譜:

1.高粉250g+低粉200g+250水

2.酵母約1茶匙

3.糖15g

4.鹽0.5~1茶匙

5.橄欖油 or 大豆沙拉油 15g

 
大致攪拌在一起後取出,找一個平面開始揉麵團5-10分鐘~~

(另外準備一點手粉(高筋麵粉),覺得會沾黏時就灑一點在桌面囉^^) 

揉好後,蓋上蓋子,讓麵糰做第一次發酵,30分鐘;

取出麵糰分割整圓,然後再發酵一次15-20分鐘;

(如果喜歡薄皮的,可分割成一塊100g;喜歡厚皮的可以分割為一塊約200g)

(若是要先在家製作餅皮,則1次發酵後分割整型後丟冰庫;到營地後解凍再2次發酵即可使用)

發酵完成後,大致桿平麵糰成扁平狀,在荷蘭鍋內麵刷上一層橄欖油,然後放入麵皮。

▼一次發酵後的麵糰,像個大包子^^ 
 
▼接著依序:塗抹番茄醬(有新鮮自己熬煮的Sauce更棒)>灑上cheese>放上蔬菜(任何食材)

▼最後再灑一層cheese,蓋上鍋蓋就準備去升炭火囉^^ 

火力的確是荷蘭鍋烤pizza的重點,上下火約是2 : 1;
 
▼中途可以先適當旋轉一下荷蘭鍋,再旋轉一下鍋蓋,可以避免pizza烤得不均勻^^ 

▼架起焚火台,這次使用大潤發買的炭球,噴槍噴一下就好了,也沒煙挺適合當荷蘭鍋熱源的~

▼做pizza中間等待的時間很多,阿螂也是玩得不可開交

▼出爐囉!! 

Ya!!挺成功的^^ 
 

後記:
 
1.蕃茄醬的熬煮可以先在家完成,可以用水煮番茄整罐加少量番茄醬,再扮炒洋蔥等。

2.[注意]使用荷蘭鍋烘烤麵粉類的食物,下火都不用大。pizza約15-25分鐘即可。
 
3.在營地做pizza應該是不錯的炊事,可以讓小孩參與,等待的時間又看看孩子的期待,挺有趣的。

4.食譜比例多少都可以斟酌修改的。

 
_完_

9 則留言:

  1. 看起來好好吃喔!
    荷蘭鍋好像真的很好用齁~
    [版主回覆10/09/2012 07:46:59]真的好玩.好吃.好簡單^^
    其實我一直在思考露營中的伙食,要不就簡單到吃泡麵,要不就是找個全家人都有一起參與到的炊事工作,不要都是蟑媽媽在忙。
    荷蘭鍋烤pizza算是有點麻煩又不會太麻煩的東西,全家人都可以一起參與,挺好的^^

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  2. 九 刀A騎蹟2012/10/9 上午6:55

    看來真是要去敗一個來玩玩
    [版主回覆10/09/2012 07:50:20]九刀先生你好
    是可以考慮的傢伙,在家裡的瓦斯爐當然也可以用,並非是露營專屬的產品

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  3. 嗯嗯。認真的爸爸,在野外烤更有Fu、更好吃ㄛ。
    [版主回覆10/09/2012 19:28:07]聽你說:認真的爸爸....實在覺得有點汗顏,只是愛玩而已

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  4. 下次就親自瞧一瞧你家的絕活~
    [版主回覆10/09/2012 19:25:55]是粗活不是絕活

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  5. 你.你.你....又買啦!!
    看起來好好吃
    [版主回覆10/11/2012 11:36:12]這鍋子也算是我的父親節禮物吧
    昨天本來要去買coleman的碗籃,卻買了個[類]snow peak的荷蘭鍋用手套(就是SP的NG品,一點點縫線沒弄好),才450元,想到就高興,你看我就愛貪這小便宜咩

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  6. 也好想去敗一個勒...請問哪買就實價勒?
    [版主回覆10/15/2012 09:20:47]你問的應該是荷蘭鍋吧?!我是在COSTCO促銷的時候買的,你如果要可能要注意一下COSTCO的優惠訊息

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  7. 連Pizza都可以在野外弄出來~~厲害厲害!

    可以考慮加些蟹肉棒進去,好攜帶賣像也好 (^.^)
    [版主回覆10/16/2012 08:11:37]客氣了~對很多高手而言,我這也不過是雕蟲小技而已
    [蟹肉棒]很好的建議喔
     

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  8. 期待能在營地吃到施兄烤的手工愛心披薩
    [版主回覆10/19/2012 22:22:06]有機會當然好囉^^

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  9. 真的很棒喔~ 我們這次露營也嘗試做來吃
    對喔  應該要加個九層塔ㄉ ... 這樣才有異國窯烤風
    我們用 低筋麵粉直接做脆皮PIZZA ... 免發酵 烤的時間也可以縮短喔 前後約20分鐘
    重點真的就在那個上火 上火阿~
    接著 也要來試試 麵包了 ~
    [版主回覆11/26/2012 17:51:05]菲利普你好ㄚ
    低筋我沒試過,20分鐘?!真的那麼短ㄚ,你的火是多大ㄚ?!記得要在你的格子跟我分享喔!!有機會也來試試,(你這樣跟我經驗分享,感覺超棒的!!)
    謝謝來訪喔^^

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