2012/05/14

荷蘭鍋 & 好好用爐架

2012-05-14
 
2月底趁著Costco一波促銷,也學人家買了個荷蘭鍋回來玩,只花了一張小朋友,很划算的~

 我想這個鍋的缺點就是沒有提把跟掛耳,若要吊掛還要DIY一下,開蓋也要小心點...


▼3月初老婆先在家簡單開鍋,弄了個燉飯 

搞定了荷蘭鍋,當然就是要用炭火烤才正點,不過荷蘭鍋跟老蟑螂的山寨焚火台之間似乎還少了什麼?!

▼就算是logos的烤網也是無法支撐荷蘭鍋的重量的 

▼沒錯還少了荷蘭鍋架啦!!不過老蟑實在沒那麼多錢買><... 

▼網路上找了很久,終於給我找到這個東西,最後就在五金行買到,才60-70塊 

▼放上荷蘭鍋剛剛好,中間位置夠高,可以放置充足的木炭or炭精 

▼要調整木炭也不會很難
 
▼這麼俗又大碗的東西到底叫什麼?!就是"好用瓦斯爐架"啦!! 

▼演習過就上戰場囉!! 

▼上火 

▼不夠鹹的成功烤雞 

▼荷蘭鍋鍋蓋翻過來還可以上瓦斯斯爐當早餐的煎鍋用 

忍耐一下,快說完了....

你可能會懷疑那"好用瓦斯爐架"收納要放在哪?長時間燒行不行?

老蟑螂是將他收納再RV桶最上方,幾乎不占什麼空間;

這次老蟑螂足足燒了8個小時,還是亮晶晶的,厲害^^

就醬子,報告完畢!!

_End_ 
 
 


附錄

【使用與保養】美國Lodge鑄鐵鍋

Using Your Lodge Cast Iron
鑄鐵鍋的使用

1.      使用熱水沖洗乾淨即可,不要使用清潔劑,洗完後記得讓鍋子完全乾燥。

2.
烹煮前,在鍋子表面塗上植物性食用油並慢慢預熱(請先使用小火加熱,再慢慢將溫度提高)

要避免冷鍋直接放在高溫的爐火上。也要避免熱鍋冷油。

3.
等待鍋子加熱後,就可以開始烹煮囉。

鍋子在烹煮時,手把溫度會相當的高,務必要使用隔熱墊/套,避免燙傷。

避免直接烹煮低溫的食材,防止食物沾黏在上面。


Cleaning your Lodge Cast Iron
鑄鐵鍋的清潔與存放

1.
烹煮過後,可使用熱水與硬的尼龍刷清洗。不建議使用清潔劑清洗(切勿使用刺激性清潔劑)

2.
要避免將熱鍋放入冷水中,這樣容易導致鑄鐵鍋變形或產生裂痕。

3.
如果食物沾黏使得鍋子不易清洗,可在鍋內注入一些清水,燒開後持續幾分鐘,可使殘留物容易清除。

4.
切勿使用洗碗機清洗。

5.
當鍋子以溫水清洗後,趁個鍋子還溫熱時,立即用毛巾擦乾,並在鍋子的外層塗上一層薄薄的食用油,存放在陰涼、乾燥的地方。

不要讓鑄鐵鍋自然風乾,這樣會導致鍋子生鏽。

6.
如果鑄鐵鍋有蓋子,放些餐巾紙在鍋子與鍋蓋之間,使空氣流通,避免鍋內佈滿水氣,導致鍋子生鏽。

7.
若因為某些原因讓您的鑄鐵鍋產生金屬生鏽的氣味或是鏽斑,可使用細砂紙或是鋼絲球將生鏽的部分清除後,重新養鍋的步驟即可恢復。

8.
如果您有Lodge的烤盤系列產品,使用前請先確認烤盤放置在兩個爐火之上,均勻受熱,避免烤盤斷裂或是變形。將烤盤放在爐子上使用前,也可以先使用烤箱預熱。



Re-Seasoning your Lodge Cast Iron
鑄鐵鍋重新養鍋

如果有食物殘渣黏在鍋子表面,或是鍋子顏色變成灰色、暗沉,可以重複以下步驟重新保養你的鑄鐵鍋:

1.
在溫熱的水中加入清潔劑(重新養鍋時才可以加入洗劑喔!!!),並使用硬毛刷清洗鍋具,清洗乾淨並讓鍋子完全乾燥。

2.
在鍋子的內外層均勻地塗上一層薄薄的植物油(或是您自己在使用的食用油)

3.
在烤箱底部放一張錫箔紙,用來接住從鍋身上滴下的油。

4.
將烤箱溫度設定在攝氏175-205(華氏350-400)

5.
將鍋子上下顛倒放置在烤箱中(鍋面朝下)

6.
鍋具至少在烤箱中烤一個小時,並讓鍋具在烤箱中放置直到鍋具變涼。

7.
當鍋具變涼時,不要蓋上鍋蓋並存放置乾燥的地方。

7 則留言:

  1. 這個高招70元搞定
    [版主回覆05/23/2012 17:02:29]唯一缺點是不能摺疊,不然真是物超所值^^

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  2. 開始玩 "男人的鍋" 啦~~不錯不錯 (^.^)

    我是玩了一陣子後,每次出去露營都在考慮到底要帶焚火台還是荷蘭鍋(都挺重的)

    最後往往都是焚火台勝出 ^^::

    有機會也來個鍋聚,一起玩玩男人的料理 (^.^)
    [版主回覆05/23/2012 23:10:44]叫女人的鍋比較好吧,男人要搭帳還要煮飯會很操ㄋㄟ
    你的焚火台是SP的的確重一些,但是好用多了啊^^
    要鍋聚,那我真要學兩道能搬得上檯面的料理了

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  3. 謝謝蟑螂的提點 ~
    哈~那LOGOS 的焚火台就可以狠下心來買囉!

    [版主回覆06/01/2012 11:27:51]菲利浦我這只測試過對應LOGOS M號(30*30cm)的焚火台,若你要買L的,我可就不敢保證囉!!哈哈~

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  4. 我們一家都姓黃2012/9/7 下午1:47

    鐵鍋會沾鍋是溫度不夠
    溫度夠的話..表面的油自然形成不沾層
    就是不沾鍋了..你下次試看看
    這爐架五金行有賣嗎?

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  5. 蟑螂大: 請問 好用瓦斯爐架在哪裡買的? 我住新北市.. 我有打去 健昕五金問.. 可是都沒零賣  感謝 FROM ALBERT
    [版主回覆12/05/2012 08:44:05]我是在[紅蘋果生活百貨]買的,台灣台北市士林區天母西路63號 02-28735686。
    印象中他有分店,可以問問看^^

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  6. 原來鑄鐵鍋的保養在這,老蟑可真是細心哪!

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  7. 咦?老蟑螂牌山寨焚火台可有專文?
    最愛看老蟑螂的 超省錢山寨XXX
    [版主回覆12/13/2012 11:51:06]這東西其實對岸很多,妳上大陸掏寶網找烤肉架救一堆便宜有好用的啦!!

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